Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Bouchées betterave-pomme à la feta et au sésame
Pour 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Ces bouchées saines et sans gluten à la betterave et à la pomme sont enrobées de graines de sésame puis cuites au four, servies avec une sauce crémeuse à l’avocat.
Voir la liste des ingrédients
- 100 g de graines de sésame
Pour les galettes :
Pour la sauce à l’avocat :
- 1 gros avocatbien mûr
- 8 c. à soupe de yaourt grec
- 1 petite gousse d’ail
- Le jus de ½ citron
Nutrition : par portion
- kcal329
- matières grasses24g
- dont saturées9g
- glucides13g
- sucres7g
- fibres5g
- protéines12g
- sel0.8g
Préparation
étape 1
Mixez les ingrédients de la sauce à l’avocat dans un robot jusqu’à obtention d’une texture lisse et brillante. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
étape 2
Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients des galettes à l’aide d’une grande spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. Façonnez 12 galettes rondes d’environ 6 cm de large en les pressant entre vos paumes. La préparation sera humide, ce qui permet de garder les galettes moelleuses à la cuisson.
étape 3
Versez les graines de sésame dans un bol et roulez-y les galettes pour les enrober. Placez chaque galette sur la plaque de cuisson et enfournez 20 min ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes et légèrement dorées. Servez chaud avec la sauce à l’avocat.
