Brochettes de poulet marinées à la sriracha et au citron vert

Préparation

• étape 1

  Dans un saladier, mélangez le yaourt, le thym, le jus et le zeste de citron vert, la sriracha, la coriandre, l’huile, le poivre noir et une bonne quantité de sel. Ajoutez les aiguillettes de poulet et enrobez-les bien dans la marinade. Couvrez et laissez mariner au frais 3 à 4 h, idéalement toute une nuit.

• étape 2

  Faites tremper 20 brochettes en bois dans de l’eau froide pendant 30 min ou utilisez des brochettes métalliques.

• étape 3

  Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif ou faites cuire au barbecue en chaleur indirecte. Enfilez chaque aiguillette de poulet sur 2 brochettes et faites cuire, par portions, 3 à 4 min de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.