Brochettes végétaliennes de tempeh et d'ananas

Préparation

• étape 1

  Pour préparer la marinade, mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.

• étape 2

  Pour les brochettes, coupez le tempeh en 12 cubes de 3-4 cm et placez-les dans un grand saladier. Versez la marinade par-dessus et couvrez. En faisant attention de ne pas casser le tempeh, massez délicatement les cubes pour bien les enrober de marinade. Placez au réfrigérateur pendant 30 min.

• étape 3

  Pendant ce temps, faites tremper 6 pics à brochette en bambou dans l’eau. Découpez l’ananas en 12 quartiers de 3-4 cm.

• étape 4

  Sortez le tempeh du réfrigérateur et enfilez sur les brochettes en alternant avec des morceaux d’ananas. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le tempeh avec le reste de marinade et placez sur un barbecue ou une poêle bien chaude. Faites griller en tournant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce que l’ananas soit caramélisé et le tempeh bien doré, en badigeonnant régulièrement de marinade. Parsemez d’oignons nouveaux, de coriandre et de flocons de piment pour servir.