Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Carottes et pois chiches rôtis au paprika fumé
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Un plat généreux et coloré où les carottes et les pois chiches rôtis aux épices se marient à la fraîcheur de la feta, des tomates cerises et des herbes. À déguster avec des pains plats pour profiter de toutes les saveurs.
Voir la liste des ingrédients
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon rougecoupé en tranches épaisses
- 4 gousses d'ailpressées
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cuminen poudre
- 1 c. à café de coriandreen poudre
- ½ c. à café de cannelleen poudre
- ½ c. à café de flocons de piment séché
- 500 g de carottescoupées en morceaux de 2 cm d'épaisseur
- 400 g de tomates cerises
- 2 boîtes de 400 g de pois chicheségouttés
- Le zeste et le jus d'1 citronbio
- 100 g de fetaémiettée
- 1 petite poignée d'herbes fraîchesgrossièrement hachées (aneth et coriandre par exemple)
Nutrition : par portion
- kcal415
- matières grasses21g
- dont saturées5g
- glucides35g
- sucres15g
- fibres14gQuantité élevée
- protéines15g
- sel0.73g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Dans un grand plat à rôtir, mélangez 1 c. à soupe d'huile d'olive, l'oignon, l'ail, les épices, les carottes, les tomates cerises et les pois chiches. Ajoutez un peu d'eau de rinçage des tomates en conserve, puis assaisonnez généreusement. Arrosez d'un filet de jus de citron et enfournez pendant 35 à 40 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
étape 2
Pendant ce temps, mélangez le zeste de citron, la feta émiettée et les herbes avec les 3 c. à soupe d'huile d'olive restantes. Réservez jusqu'au moment de servir.
étape 3
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement du plat avec du sel, du poivre et un peu de jus de citron si nécessaire. Parsemez du mélange de feta aux herbes, puis servez bien chaud avec des pains plats pour accompagner les carottes et les pois chiches.
