Saveurs Magazine n° 317, septembre 2025
À découvrir dans ce numéro : cuisine lyonnaise réinventée, volaille de Bresse aux morilles, foire aux vins, desserts au sésame noir...
Chimichurri : la recette de la sauce verte pimentée
Pour 4 personnes
Facile
Temps total:
Des herbes aromatiques fraîches mariées à du piment rouge créent une sauce acidulée à déguster avec de la viande grillée, des légumes rôtis et des salades de crudités.
Voir la liste des ingrédients
- 2 grosses échalotesgrossièrement hachées
- 1 gousse d'ail
- 1 piment rougegrossièrement haché
- 1 petit bouquet de coriandre(utilisez uniquement les feuilles)
- 1 petit bouquet de persil plat(utilisez uniquement les feuilles)
- 1 poignée de feuilles d'origan
- 4 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 5 c. à soupe d'huile d'olive
Nutrition : par portion
- kcal120
- matières grasses12g
- dont saturées1.8g
- glucides2g
- sucres1g
- fibres0.5g
- protéines0.5g
- sel0.01gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mettez les échalotes dans un petit robot culinaire, épluchez l'ail et ajoutez-le avec le piment rouge. Mixez jusqu'à obtention d'une texture finement hachée.
étape 2
Ajoutez les feuilles de coriandre, persil et origan, le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive. Salez, poivrez et mixez à nouveau jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux, puis servez.
