Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Poulet aux olives en cocotte
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Un ragoût de poulet très simple à préparer en semaine, avec une sauce riche en tomates, olives et câpres. Idéalement, dégustez ce plat familial avec du riz nature.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignonfinement haché
- 2 gousses d'ailfinement tranchées
- 8 grosses cuisses de pouletdésossées et sans la peau
- Les feuilles d'1 gros brin de romarin
- 2 c. à soupe de concentré de tomates séchées
- 2 boîtes de 400 g de tomates concassées
- 1 c. à soupe de miel
- 100 g d'olives vertes et noires dénoyautéesavec des herbes
- 2 c. à soupe de câpres
- 1 petit bouquet de persil platgrossièrement haché
- Rizpour servir
Nutrition : par portion
- kcal373
- matières grasses17g
- dont saturées3g
- glucides16g
- sucres13g
- fibres5g
- protéines39g
- sel1.8g
Préparation
étape 1
Chauffez l'huile dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites cuire quelques minutes. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min. Retirez l'oignon et l'ail de la poêle et réservez-les sur une assiette.
étape 2
Augmentez le feu, ajoutez le poulet et faites cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
étape 3
Remettez l'oignon et l'ail dans la poêle avec les autres ingrédients. Couvrez et laissez cuire 20 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, juteux et tendre, et que la sauce ait épaissi. Servez avec du riz.
