Saveurs Magazine n° 321
À découvrir dans ce numéro : soupes d'hiver, kumquat, arancini, raviolis chinois, vin jaune et escapade à Casablanca
Crêpes vertes au kiwi et à la banane, crème de mascarpone au miel
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
+ 30 min de repos
Aurez-vous le courage de goûter à cette spécialité extraterrestre ? Délicieusement fruitées, ces crêpes vertes jouent avec les couleurs et les saveurs. Servies avec des rondelles de kiwi frais et une crème au mascarpone et au miel, ces elles sont parfaites pour un brunch vitaminé ou un dessert original.
Voir la liste des ingrédients
Pour la pâte à crêpes :
- 140 g de farine
- 2 œufs
- 25 cl de lait entier
- 10 cl d'eau
- 10 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 2 poignées de feuilles d'épinard
- 1 banane
Pour la cuisson des crêpes :
- Huile de coco(ou de tournesol)
Pour garnir les crêpes :
- 20 cl de crème fleurette(très froide)
- 150 g de mascarpone
- 2 c. à soupe de miel liquide
- 1 gousse de vanille
- 3 kiwis
- 1 c. à soupe de pistaches concassées
Nutrition : par portion
- kcal450
- matières grasses20g
- dont saturées12g
- glucides55g
- sucres25g
- fibres3g
- protéines10g
- sel0.2gQuantité faible
Préparation
étape 1
Mixez tous les ingrédients de la pâte à crêpes jusqu’à l’obtention d’une préparation liquide. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
étape 2
Placez le mascarpone, la crème et le fouet du batteur dans un saladier au congélateur pendant 10 min.
étape 3
Fouettez le mascarpone et la crème en chantilly ferme, ajoutez le miel et les graines issues de la gousse de vanille fendue et grattée.
étape 4
Faites chauffer une crêpière avec un peu d’huile de coco (ou de tournesol). Versez une petite louche de pâte à crêpes, faites cuire 1 min de chaque côté. Répétez l’opération pour chaque crêpe.
étape 5
Servez avec des rondelles de kiwi, des pistaches concassées et de la chantilly au miel.
