Crevettes à la 'nduja et salade d'orzo, feta et olives

Préparation

• étape 1

  Faites cuire l'orzo dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, puis rincez-le à l'eau froide et égouttez-le.

• étape 2

  Pendant que l'orzo cuit, mettez l'oignon, le poivron, le concombre et les olives dans un grand saladier, salez, poivrez puis ajoutez le vinaigre et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Mélangez, ajoutez l'orzo égoutté et mélangez à nouveau.

• étape 3

  Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les crevettes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Ajoutez le pesto à la 'nduja, un filet de jus de citron et un peu d'eau. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner, puis retirez du feu.

• étape 4

  Répartissez la salade d'orzo dans deux assiettes, ajoutez les crevettes, puis parsemez de feta. Arrosez le tout du jus de cuisson et garnissez de basilic.