Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Crevettes caramélisées au citron et au piment, sauce yaourt et tahini
Pour 4 à 6 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Des crevettes caramélisées à l'ail, au citron et au piment, accompagnées d'une sauce crémeuse au yaourt et au tahini. Servez-les à l'apéro, avec des crackers ou des tranches de pain grillé.
Voir la liste des ingrédients
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 citronfinement tranché
- 1 c. à café de sucre en poudre
- 2 gousses d'ailpressées
- 1 c. à café de flocons de piment séché
- 165 g de crevettescrues et décortiquées
Pour la sauce au yaourt et au tahini :
- 200 g de yaourt grec
- 30 g de tahini
- Le jus de 1 citron
Nutrition : par portion
- kcal133
- matières grasses10g
- dont saturées3g
- glucides4g
- sucres3g
- fibres1g
- protéines6g
- sel0.35g
Préparation
étape 1
Pour la sauce, mélangez le yaourt, le tahini et le jus de citron. Ajoutez un peu d'eau pour délayer la sauce, puis salez et poivrez-la généreusement. Mélangez bien jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Versez-la dans une assiette.
étape 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et faites cuire les tranches de citron en une seule couche pendant 4 à 5 min. Saupoudrez de sucre et poursuivez la cuisson 3 à 4 min en remuant souvent, jusqu'à ce que le citron soit caramélisé. Ajoutez l'ail, les flocons de piment et les crevettes, et faites cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que les crevettes soient bien cuites.
étape 3
Déposez les crevettes sur la sauce et servez avec des crackers ou du pain.
