Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Crumble de Noël
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 4 à 6 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 1 kg de pommespelées, épépinées et coupées en morceaux
- 150 g de cranberriessurgelées
- 1 c. à café de cannelleen poudre
- ½ c. à café d'épices mélangées
- 75 g de sucre en poudre
Pour le crumble :
- 125 g de farine
- 100 g de beurredoux froid, coupé en cubes
- 50 g de sucre en poudre
- ½ c. à café d'épices mélangées
Nutrition : par portion
- kcal365
- matières grasses15g
- dont saturées9g
- glucides53g
- sucres36g
- fibres5g
- protéines3g
- sel0.03g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
étape 2
Mettez les pommes, les cranberries, les épices et le sucre dans un plat à four carré de 22 cm et mélangez bien.
étape 3
Pour le crumble, frottez la farine et le beurre ensemble avec vos doigts jusqu'à obtenir une consistance de chapelure. Incorporez le sucre et les épices mélangées. Saupoudrez le crumble en une couche uniforme sur les fruits, puis faites cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré sur le dessus et bouillonnant sur les bords. Laissez refroidir légèrement, puis servez chaud.
