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  • 1 queue de lotte
    de 600 g
  • 2 oignons
  • 1 c. à soupe de pâte de curry
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 20 cl de lait de coco
  • Quelques brins de ciboulette thaïe
  • 400 g de riz basmati
  • Sel
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Préparation

  • étape 1

    Coupez la lotte en tranches un peu épaisses. Pelez et émincez les oignons et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Réservez dans un bol.

  • étape 2

    Ajoutez les morceaux de lotte dans la poêle, ajoutez la pâte de curry et faites-les revenir en les enrobant bien.

  • étape 3

    Réincorporez les oignons dans la poêle. Mélangez. Ajoutez le lait de coco. Laissez mijoter 10 à 15 min.

  • étape 4

    Faites cuire le riz. Servez le curry accompagné du riz basmati et de la ciboulette émincée.

Notre conseil vin

Dégustez avec un coteaux-de-l’aubance.

Recette de Saveurs, 156

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