Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Nutrition : par portion
Faites mariner la viande avec le vin et tous les ingrédients pendant 12 h.
Au bout de ce temps, réservez d’un côté tous les ingrédients solides de la marinade et de l’autre, le vin filtré.
Faites revenir dans de l’huile d’olive la viande et les ingrédients solides de la marinade pendant environ 10 min. Mouillez avec le vin et laissez cuire 5 h, sans couvrir, à feu moyen.