Daube provençale

Préparation

• étape 1

  Faites mariner la viande avec le vin et tous les ingrédients pendant 12 h.

• étape 2

  Au bout de ce temps, réservez d’un côté tous les ingrédients solides de la marinade et de l’autre, le vin filtré.

• étape 3

  Faites revenir dans de l’huile d’olive la viande et les ingrédients solides de la marinade pendant environ 10 min. Mouillez avec le vin et laissez cuire 5 h, sans couvrir, à feu moyen.