Endives au jambon de Parme et gorgonzola
- Temps de préparation et de cuisson
- Préparation :
- Cuisson :
- Facile
- Pour 4 personnes
- 6 endives
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 citron
- 30 cl de crème liquide
- 200 g de gorgonzola
- 12 fines tranches de jambon de Parme
- Sel, poivre
- kcal450
- matières grasses30g
- dont saturées18g
- glucides15g
- sucres3g
- fibres4g
- protéines25gQuantité élevée
- sel2.5g
Préparation
étape 1
Retirez le trognon des endives et les premières feuilles.
étape 2
Délayez le bouillon de volaille dans une casserole d’eau bouillante salée avec le jus du citron. Plongez les endives dedans, laissez-les cuire 20 min à feu vif. Égouttez-les dans une passoire et laissez tiédir.
étape 3
Préchauffez le four à 210°C.
étape 4
Dans une casserole, faites chauffer la crème et poivrez-la. Ajoutez la moitié du gorgonzola que vous ferez fondre à feu doux en mélangeant à la spatule. Goûtez avant de saler si nécessaire.
étape 5
Coupez les endives en deux, retirez le cœur ferme puis roulez une tranche de jambon de Parme autour de chaque demi-endive.
étape 6
Rangez-les dans un plat à gratin, nappez de crème au gorgonzola. Répartissez le reste de la sauce sur les endives.
étape 7
Mettez à gratiner 15 à 20 min au four.