Feta fouettée

Préparation

• étape 1

  Mettez la feta, le yaourt, le zeste de citron, les herbes et l’huile d’olive dans un robot culinaire ou un blender puissant, puis mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture crémeuse et parfaitement lisse. Versez ensuite la préparation dans une assiette creuse et réservez au frais.

• étape 2

  Faites légèrement griller les graines de coriandre à sec dans une poêle à feu doux à moyen pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles libèrent tout leur parfum. Parsemez-les sur la feta fouettée, saupoudrez de zaatar, arrosez d’un filet d’huile d’olive et servez immédiatement avec des radis pour tremper.