Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Frittata à la ricotta, tomate et épinards
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Cette frittata aux tomates cerises, épinards frais et ricotta est une explosion de saveurs estivales. Parfumée au basilic et délicatement cuite dans de l'huile d'olive, elle est idéale pour un déjeuner léger ou un dîner végétarien. Accompagnée d'une petite salade fraîche, elle régalera toute la famille avec ses couleurs vibrantes et sa texture fondante. Simple à préparer, elle se savoure aussi bien chaude que froide, parfaite pour toutes les occasions !
Voir la liste des ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignonfinement tranché
- 300 g de tomates cerises
- 100 g d'épinards
- 1 petite poignée de feuilles de basilic
- 100 g de ricotta
- 6 œufsbattus
- Saladepour servir
Nutrition : par portion
- kcal236
- matières grasses16g
- dont saturées5g
- glucides7g
- sucres6g
- fibres2g
- protéines16g
- sel0.5g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
étape 2
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive et faites cuire l'oignon pendant 5 à 6 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez les tomates et poursuivez la cuisson durant 1 min.
étape 3
Retirez du feu, ajoutez les feuilles d'épinards et le basilic, et mélangez pour les attendrir. Transférez tous les ingrédients dans un moule à gâteau rectangulaire graissé de 30 cm x 20 cm. Prenez de petites cuillerées de ricotta et répartissez-les sur les légumes.
étape 4
Assaisonnez les œufs et battez-les bien, puis versez-les sur les légumes et le fromage. Enfournez pour 20 à 25 min jusqu'à ce que la frittata soit dorée et prise. Servez avec une salade.
