Gâteau aux carottes et aux noisettes

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre environ.

• étape 2

  Épluchez et râpez les carottes assez finement.

• étape 3

  Fouettez les œufs et la cassonade dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

• étape 4

  Versez l’huile et fouettez de nouveau.

• étape 5

  Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate et la levure puis les carottes râpées et mélangez bien. Versez la préparation dans le moule, remplissez aux 3/4 et faites cuire 45 min.-1 h.

• étape 6

  Laissez refroidir puis reposer 1 journée avant de déguster.