Glaçage royal pour biscuit et gâteau

Préparation

• étape 1

  Fouettez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légèrement montés. Ajoutez le sucre glace cuillère à soupe par cuillère à soupe, en fouettant continuellement jusqu'à ce qu'il soit entièrement incorporé. Ajoutez le glucose et le jus de citron.

• étape 2

  Continuez à fouetter jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, brillant et suffisamment épais pour rester ferme lorsque vous soulevez le fouet.

• étape 3

  Utilisez une spatule pour étaler le glaçage sur votre gâteau et sur les côtés. Pour un effet neige, tapotez dessus à l'aide d'une cuillère à café.

• étape 4

  Laissez durcir pendant 24 h dans un endroit frais et sec (mais en dehors du réfrigérateur) avant de couper votre gâteau.