Katsu Sando au pluma ibérique

Préparation

• étape 1

  Enrobez la tranche de pluma ibérique avec la chapelure panko.

• étape 2

  Faites frire dans un bain d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et bien dorée.

• étape 3

  Pendant que la viande cuit, préparez une omelette nature avec les œufs. Elle doit être bien plate.

• étape 4

  Toastez légèrement les tranches de pain de mie de chaque côté.

• étape 5

  Une fois toastée, tartinez la première tranche de pain avec le beurre.

• étape 6

  Ajoutez la moutarde à l’ancienne.

• étape 7

  Déposez-y l’omelette, puis la viande et versez un peu de fond de veau par-dessus.

• étape 8

  Ajoutez quelques feuilles de salade de cresson, le chou rouge vinaigré, puis recouvrez avec la seconde tranche de pain.

• étape 9

  Coupez le Katsu Sando en deux et servez tant que c’est chaud.
  Renouvelez l'opération pour les autres sandwichs.