Kebbé rapide et facile

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Huilez légèrement un moule carré d’environ 30 x 20 cm. Versez le boulgour dans un bol, puis couvrez-le d'eau bouillante. Couvrez et laissez reposer pendant 15 min pour qu'il ramollisse. Égouttez le boulgour dans un tamis, puis pressez-le doucement avec le dos d'une cuillère pour en extraire toute l'eau.

• étape 2

  Dans un robot culinaire, mixez l'oignon, les épices baharat, 2 c. à soupe d'eau, ¾ c. à café de sel et du poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la viande hachée et mixez à nouveau. Incorporez le boulgour égoutté et mixez quelques secondes, juste pour mélanger. Versez le tout dans un saladier et pétrissez à la main pour bien combiner les ingrédients entre eux.

• étape 3

  Transférez le mélange de viande dans le moule huilé, en l’étalant uniformément. Avec un petit couteau, découpez des losanges de 5 cm de large, en allant d'un coin vers l'autre et en travaillant vers les bords. Badigeonnez généreusement le dessus avec de l’huile d’olive et parsemez chaque losange de pignons de pin. Enfournez pour 40 à 45 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et que la préparation soit ferme au toucher. Servez chaud, accompagné d'une salade fraîche et de sauce tahini, si vous le souhaitez.