Lotte braisée aux oignons et au sésame

Préparation

• étape 1

  Taillez la lotte en tranches.

• étape 2

  Saisissez les tronçons rapidement dans la cocotte avec une cuillère d’huile. Retirez les morceaux et le jus rendu.

• étape 3

  Mettez le reste de l’huile dans la cocotte avec les oignons coupés en morceaux. Laissez-les fondre.

• étape 4

  Une fois fondus, ajoutez les graines de sésame et la sauce soja. Cuisez le tout 3 min sur feu vif.

• étape 5

  Hachez finement la coriandre.

• étape 6

  Remettez les morceaux de lotte dans la cocotte avec la coriandre.

• étape 7

  Assaisonnez, couvrez, et laissez cuire 8 à 10 min sur feu assez vif.