Mac and cheese au chou-fleur

Préparation

• étape 1

  Dans une casserole, faites fondre le beurre puis incorporez la farine. Faites cuire 3 min en remuant, versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez l’ail, laissez mijoter 4 min puis retirez-le. Ajoutez moutarde, emmental et gruyère jusqu’à ce que les fromages soient complètement fondus. Assaisonnez.

• étape 2

  Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante). Dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les quartiers de chou-fleur jusqu’à tendreté. Égouttez soigneusement à l’écumoire.

• étape 3

  Dans la même eau, faites cuire les macaronis selon les indications. Égouttez, rincez à l’eau froide puis égouttez à nouveau. Mélangez délicatement les macaronis et le chou-fleur avec la sauce et versez dans un plat à gratin beurré de 20 × 30 cm.

• étape 4

  Parsemez de parmesan et enfournez environ 20-25 min, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré. Laissez reposer 5 min avant de servir.