Madeleines au miel et à la vanille

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante). Beurrez légèrement un moule à madeleines de 12 empreintes avec du beurre fondu, puis farinez-le délicatement. Si vous n'avez pas de moule à madeleines, vous pouvez aussi utiliser des moules à tartelettes.

• étape 2

  Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Dans un autre récipient, mélangez le beurre fondu, le jaune d'œuf, le miel et l'extrait de vanille à l'aide d'une fourchette. Montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement le mélange beurre-sucre aux ingrédients secs, puis ajoutez les blancs d'œufs en neige en deux fois, en vous aidant d'une spatule ou d'une grande cuillère.

• étape 3

  Répartissez la pâte dans les moules préparés, puis enfournez pour 10 à 12 min, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et fermes au toucher. Laissez-les refroidir quelques minutes dans les moules, puis démoulez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace pour une touche finale sucrée.