Mini-cakes au chorizo, poivron et olives

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 2

  Rincez le poivron et retirez la peau à l’aide d’un économe. Taillez-le en fines lanières. Réservez.

• étape 3

  Retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles d’1 cm d’épaisseur puis chaque rondelle en 4. Réservez.

• étape 4

  Dénoyautez les olives et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

• étape 5

  Dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure.

• étape 6

  Dans un autre contenant, battez les œufs en omelette, ajoutez le lait et l’huile.

• étape 7

  Mélangez bien puis incorporez la farine.

• étape 8

  Ajoutez le gruyère, le poivron, le chorizo et les olives. Salez et poivrez.

• étape 9

  Versez la pâte dans des mini-moules à cake préalablement beurrés et farinés, puis enfournez pour 20 min.