Muffins aux "lardons" de canard

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C.

• étape 2

  Pelez puis hachez grossièrement l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile d’olive, pendant 5 min, sans le laisser dorer.

• étape 3

  Hachez grossièrement puis grillez les noix à sec dans une poêle.

• étape 4

  Coupez le magret en petits lardons. Si le magret est pré-tranché, taillez-le en lamelles.

• étape 5

  Mélangez la levure tamisée avec la farine, le sel et le poivre.

• étape 6

  Battez les œufs avec l’huile de colza et le lait, puis ajoutez petit à petit la farine et la levure.

• étape 7

  Ensuite incorporez les lardons de canard fumé et les noix.

• étape 8

  Versez dans des petits moules à muffins antiadhésifs et enfournez.

• étape 9

  Cuisez les muffins jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Dégustez-les tièdes ou froids.