Nouilles de riz sautées au porc haché

Préparation

• étape 1

  Portez une grande casserole d'eau à ébullition, puis ajoutez les nouilles. Faites cuire pendant 4 min, égouttez, rincez sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réservez.

• étape 2

  Chauffez un wok à feu vif et ajoutez l'huile d'arachide. Lorsque l'huile commence à fumer, ajoutez l'ail, le gingembre, les champignons et les crevettes hachées. Faites sauter rapidement pendant quelques secondes. Ajoutez ensuite le porc haché et continuez de faire sauter jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Déglacez avec le vin de riz et mélangez bien. Assaisonnez avec la sauce soja, puis incorporez le pak choï. Versez le bouillon et laissez mijoter pendant une minute.

• étape 3

  Une fois le bouillon réduit, ajoutez l'huile de sésame grillée, puis parsemez d'oignons nouveaux et de coriandre. Mélangez délicatement pour bien enrober. Ajoutez les nouilles de riz cuites et mélangez à nouveau jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Servez immédiatement dans des assiettes creuses, avec un peu de sauce soja supplémentaire si vous le souhaitez.