Pain perdu à la harissa

Préparation

• étape 1

  Mélangez la mozzarella, la harissa et les oignons nouveaux dans un bol peu profond avec les œufs battus et le lait.

• étape 2

  Trempez le pain dans le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit imbibé et ramolli, pendant 30 s à 1 min.

• étape 3

  Dans une poêle sur feu moyen-vif, ou dans une poêle en fonte sur de la braise, faites chauffer la moitié de l'huile et déposez deux des tranches de pain imbibées. Réduisez sur feu moyen et faites frire 2-3 min de chaque côté jusqu'à ce que le pain soit doré et croustillant. Répétez avec les deux tranches restantes, en utilisant le reste de l'huile. Servez sans attendre avec un peu de harissa à côté, si vous le souhaitez.