Pains plats moelleux faciles

Préparation

• étape 1

  Tamisez les deux farines avec 1 c. à café de sel et la levure chimique dans un grand saladier. Ajoutez 1 c. à soupe d’huile et versez 150 ml d’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple, légèrement collante. Ajustez la texture si nécessaire : ajoutez un peu de farine si la pâte est trop humide, ou un peu d’eau (jusqu’à 175 ml) si elle est trop sèche.

• étape 2

  Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez-la pendant 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse. Déposez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez reposer 30 min à température ambiante.

• étape 3

  Farinez légèrement le plan de travail. Divisez la pâte en six boules égales, puis étalez chacune en un cercle fin de 18 à 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour des pains plus petits, vous pouvez diviser la pâte en douze portions.

• étape 4

  Chauffez une poêle à fond épais à feu vif et badigeonnez-la légèrement d’huile. Faites cuire les pains plats un à un, 1 à 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’ils gonflent légèrement. Transférez-les au fur et à mesure sur une assiette, puis badigeonnez-les d’un peu de beurre fondu. Servez tiède.