Palak paneer
Pour 2 personnes
Facile
Temps total:
Le paneer est sans doute l'un des meilleurs plats indiens végétariens. Il est servi ici avec des épinards et beaucoup d'épices. Dégustez-le avec du riz et des naans en accompagnement.
Voir la liste des ingrédients
- 1 bloc de paneercoupé en cubes (vous trouverez ce fromage dans les épiceries indiennes)
- Huile de friture
- 1 c. à café de cuminmoulu
- 1 c. à café de coriandremoulue
- 4 clous de giroflemoulus
- 1 c. à café de curcuma
- 165 ml de lait de coco
- 100 g de pousses d'épinardshachées
- Riz cuitpour servir
- Naanspour servir
Pour la pâte de palak :
- 1 petit morceau de gingembregrossièrement haché
- 1 petit oignongrossièrement haché
- 2 gousses d'ailgrossièrement hachées
- 1 piment rougegrossièrement haché
Nutrition : par portion
- kcal720
- matières grasses61.5g
- glucides10.2g
- fibres2.8g
- protéines32.9g
- sel0.3g
Préparation
étape 1
Mélangez les ingrédients de la pâte dans un petit robot culinaire (utilisez une touche d'eau si nécessaire pour faciliter le mélange).
étape 2
Faites frire les cubes de paneer dans 1 ou 2 c à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez et égouttez sur du papier absorbant, puis ajoutez la pâte à la poêle et faites frire pendant quelques minutes. Ajoutez les épices et poursuivez la cuisson 2 min.
étape 3
Ajoutez le lait de coco et le paneer égoutté et laissez mijoter pendant 10 min.
étape 4
Incorporez les épinards et faites cuire pendant 3-4 min jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
étape 5
Assaisonnez et servez sans attendre avec du riz et des naans chauds.
