Saveurs Magazine n° 312, mars 2025
À découvrir dans ce numéro : terroir revisité par le chef Laurent Petit, spécialités de l’île de Groix, curry sous toutes ses formes, gravlax bluffant et même le café en épice !
Pizza cacio e pepe
- Temps de préparation et de cuisson
- Temps total
- + le temps de levée
- Facile
- Pour 2 personnes
Voir la liste des ingrédients
- 300 g de mélange pour pain ciabatta
- 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 c. à soupe de ricotta
- 1 gousse d'ailécrasée
- 50 g de pecorinofinement râpé
- 1 c. à café de poivre noir en grainsécrasés au mortier
Nutrition : par portion
- kcal702
- matières grasses35.7g
- dont saturées12.7g
- glucides64g
- sucres3.7g
- fibres2.9g
- protéines29.8g
- sel2.4g
Préparation
étape 1
Préparez le mélange pour pain selon les instructions du paquet, puis étalez-la pâte de façon à obtenir une base de pizza de 30 cm de diamètre, que vous placerez sur une plaque de cuisson huilée.
étape 2
Mélangez la ricotta, 1 c. à soupe d'huile, l'ail et salez légèrement.
étape 3
Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
étape 4
Étalez la ricotta sur la base de la pizza. Saupoudrez de pecorino et de poivre noir, puis versez 1 c. à soupe d'huile. Enfournez pour 20-25 min environ, jusqu'à ce que la pizza soit croustillante et dorée. Servez avec de la roquette assaisonnée, si vous le souhaitez.
