Pizzettes à la courge butternut et à la pancetta

Préparation

• étape 1

  Laissez lever la pâte à pain ciabatta. Faites mijoter la courge butternut et l’ail dans le bouillon de volaille jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres, puis égouttez soigneusement. Salez, puis versez l’ail et la courge dans un mixeur (ou utilisez un mixeur plongeant) et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.

• étape 2

  Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante). Divisez la pâte en 4 et étalez chaque portion en forme ovale. Déposez-les sur une plaque de cuisson et étalez la purée sur chaque base en laissant un bord. Parsemez de dés de pancetta et enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

• étape 3

  Faites frire la sauge et les flocons de piment rouge dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis répartissez-les sur les pizzettes avant de servir.