Boulettes de dinde légères

Préparation

• étape 1

  Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive avec un couvercle, puis ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et le fenouil, et mélangez bien. Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 8 minutes en remuant de temps en temps. Versez le coulis de tomate et assaisonnez bien avec du sel et du poivre. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

• étape 2

  Pendant ce temps, mettez la viande hachée dans un grand saladier. Ajoutez les flocons d’avoine, les graines et pluches de fenouil, l’ail et beaucoup de poivre noir, puis mélangez avec les mains. Façonnez légèrement 25 boulettes de la taille d'une noix. Vaporisez ou badigeonnez une poêle antiadhésive avec un peu d’huile et faites dorer doucement les boulettes. Mélangez la sauce, puis ajoutez les boulettes et le persil. Couvrez et faites cuire 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que les légumes de la sauce soient tendres. Servez avec du brocoli et des pommes de terre nouvelles en robe des champs, ou des pâtes et de la salade.