Boulettes de poulet au four

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante). Placez le poulet dans un robot et mixez par à-coups jusqu'à ce qu'il soit finement haché. Versez dans un saladier et ajoutez la chapelure, l'œuf, l'oignon, le parmesan, la moitié de l'ail écrasé et la moitié de l'origan. Salez et poivrez généreusement, puis mélangez à la main proprement jusqu'à homogénéité. Formez 20 boulettes et déposez-les sur une plaque huilée. Badigeonnez les boulettes avec 1½ c. à soupe d'huile. Enfournez 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.

• étape 2

  Pendant ce temps, chauffez la ½ c. à soupe d'huile restante dans une grande poêle profonde. Faites revenir le reste de l'ail 30 secondes puis ajoutez les tomates concassées et l'origan réservé. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de sucre. Laissez mijoter 10 à 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.

• étape 3

  Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez les spaghetti et faites cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

• étape 4

  Ajoutez les boulettes cuites à la sauce tomate, mélangez délicatement et laissez chauffer quelques minutes. Égouttez les spaghetti et servez-les dans des bols chauds. Disposez les boulettes et la sauce dessus. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et râpez un peu de parmesan supplémentaire si désiré.