Poire au chocolat

Pelez et hachez finement le gingembre. Épluchez les poires entières.

Dans une casserole, versez 1 litre d’eau, le sucre et le gingembre. Portez à frémissement et laissez sur le feu jusqu’à l’obtention d’un sirop. Faites-y pocher les poires pendant 15 min.

Torréfiez 2 min les amandes effilées à sec, dans une petite poêle chaude.

Égouttez les poires, répartissez-les dans 6 coupelles. Nappez les poires de chocolat fondu, parsemez d’amandes et servez aussitôt.