Polenta gratinée à la tomate confite, thym et pecorino

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 150 °C. Lavez et coupez les tomates en tranches de 5 mm d’épaisseur.

• étape 2

  Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Parsemez-les de thym, salez, poivrez et arrosez-les d’huile d’olive. Mettez-les à cuire 30 min au four jusqu’à ce qu’elles soient à demi séchées.

• étape 3

  Faites bouillir le lait et l’eau dans une casserole avec du sel et du poivre. Versez la semoule en pluie, laissez cuire 6 à 8 min sur feu doux en remuant avec une spatule.

• étape 4

  Hors du feu, ajoutez la moitié du pecorino râpé puis versez la polenta dans un plat huilé.

• étape 5

  Sortez les tomates du four, laissez-les refroidir.

• étape 6

  Augmentez le four à 180 °C. Déposez les tomates sur la polenta. Parsemez la surface avec le reste de pecorino râpé.

• étape 7

  Mettez le plat à gratiner 10 à 15 min au four, servez chaud en accompagnement d’une viande blanche ou d’agneau.