Magret de canard aux épices et à l'orange, patates douces rôties
Délicieuse avec le duo orange et miel, la badiane apporte une pointe de fraîcheur anisée à ce magret de canard.
Purée de céleri-rave au pain d'épice
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Découvrez cette purée de céleri-rave adoucie de pommes de terre, relevée d’une pincée d’épices à pain d’épice et parsemée de miettes de pain d’épice toasté : un accompagnement réconfortant et plein de chaleur pour vos repas d’hiver ou festifs.
Voir la liste des ingrédients
- 600 g de céleri-rave
- 250 g de pommes de terre
- 10 cl de lait
- 25 g de beurre
- 1/2 c. à café d'épices à pain d'épice
- 1 tranche de pain d'épiceun peu rassise
- Sel et poivre
Nutrition : par portion
- kcal200
- matières grasses6g
- dont saturées3.5g
- glucides30g
- sucres5g
- fibres5g
- protéines4g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Épluchez le céleri. Détaillez-le en morceaux (pas trop gros pour réduire le temps de cuisson). Nettoyez les pommes de terre sous l’eau froide.
étape 2
Faites cuire le céleri 15 mn à la vapeur et les pommes de terre 20 mn dans une casserole d’eau salée. Égouttez les pommes de terre et retirez leur peau. Réduisez le céleri et les pommes de terre en purée à l’aide d’un moulin à légumes.
étape 3
Dans une casserole, faites chauffer le lait, le beurre et les épices. Versez le lait dans la purée, salez et poivrez, mélangez bien.
étape 4
Émiettez le pain d’épice préalablement toasté sur la purée.
