Saveurs Magazine n° 314, mai 2025
À découvrir dans ce numéro : légumes de printemps, brioche aux pralines rose, crèmes brûlées aux légumes, tarte aux asperges et pesto de basilic...
Purée de légumes-racines
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
La purée ne se limite pas aux pommes de terre ! Avec sa version à base de légumes-racines, apportez une touche hivernale et réconfortante à votre assiette.
Voir la liste des ingrédients
- 2 grosses pommes de terre à cuirecoupées en morceaux
- ½ rutabagacoupé en morceaux
- 3 carottescoupées en dés
- 25 g beurre non salé
Nutrition : par portion
- kcal171
- matières grasses6gQuantité faible
- dont saturées3g
- glucides28g
- sucres11gQuantité faible
- fibres5g
- protéines3g
- sel0.1gQuantité faible
Préparation
étape 1
Placez les pommes de terre, le rutabaga et les carottes dans une grande casserole d'eau salée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 20 à 25 min jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égouttez et écrasez avec un presse-purée. Ajoutez le beurre et une généreuse quantité d'assaisonnement.
