Quesadillas au poulet

Préparation

• étape 1

  Étalez 2 c. à soupe de salsa sur chaque tortilla. Sur l’une d’elles, répartissez uniformément les haricots écrasés, l’oignon nouveau, le poulet effiloché et le fromage râpé. Ajoutez la coriandre si vous le souhaitez, puis recouvrez avec la seconde tortilla. Badigeonnez légèrement le dessus d’huile.

• étape 2

  Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez la quesadilla côté huilé vers le bas et faites cuire environ 4 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante. Retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule (ou en la glissant sur une assiette avant de la retourner dans la poêle), puis poursuivez la cuisson 2 min de l’autre côté. Servez chaud, coupée en quartiers.