Riz au poulet et au chorizo

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180 °C (160 °C en chaleur tournante). Faites chauffer une très grande poêle antiadhésive, assaisonnez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés, par lots, dans 1 c. à soupe d'huile d'olive. Réservez, puis faites de même avec le chorizo, puis réservez-le aussi en laissant l'huile dans la poêle. Ajoutez les poivrons, l'oignon et l'ail et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir. Ajoutez la courgette et faites cuire 3 à 4 min, jusqu'à ce qu'elle soit attendrie.

• étape 2

  Ajoutez le paprika et faites cuire 1 min en remuant, puis ajoutez le bouillon de volaille. Remettez le chorizo et les morceaux de poulet, portez à frémissement, puis ajoutez le riz tout autour du poulet. Mettez au four et faites cuire 20 à 25 min, ou jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé et que le dessus soit doré. Couvrez de papier aluminium et laissez reposer 5 min.

• étape 3

  Parsemez de persil et arrosez de quartiers de citron avant de servir.