Saveurs Magazine n° 323
À découvrir dans ce numéro : irrésistibles petits choux, maquereau à toutes les sauces, sandwichs, Nina Métayer, œnotourisme...
Salade de boulgour à la betterave, menthe et feta
Pour 2 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Associez betterave, menthe et feta à de juteuses oranges dans cette salade de boulgour à la fois colorée et savoureuse. Prête en seulement 10 minutes, elle constitue un déjeuner rapide et parfait à emporter.
Voir la liste des ingrédients
- 50 g de boulgour
- 2 oranges(le zeste et le jus d'une moitié et le reste pelé et coupé en morceaux)
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à café de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe de mentheciselée
- 3 oignons nouveauxémincés
- 4 cerneaux de noixconcassés
- 4 olives Kalamatadénoyautées, coupées en deux (facultatif)
- 2 betteravescuites, coupées en morceaux
- 40 g de feta
Nutrition : par portion
- kcal270
- matières grasses10g
- dont saturées3g
- glucides31g
- sucres16g
- fibres8g
- protéines11g
- sel0.7g
Préparation
étape 1
Faites cuire le boulgour, puis mélangez-le avec le zeste et le jus d’orange, l’ail pressé, le vinaigre, la menthe, les oignons nouveaux, les noix et les olives (facultatif). Ajoutez enfin la betterave et répartissez dans des récipients, en parsemant de feta juste avant de servir.
