Salade de boulgour au porc et au curry

Préparation

• étape 1

  Versez le boulgour dans une petite casserole avec le curry, les graines de cumin (si utilisées), le bouillon, les dattes et les oignons nouveaux. Ajoutez 300 ml d'eau bouillante et faites cuire, couvert, pendant 5 à 8 min, jusqu'à absorption du liquide et que le boulgour soit tendre. Laissez refroidir complètement.

• étape 2

  Ajoutez la menthe, la coriandre, le concombre, les tomates et le porc. Répartissez la salade dans des boîtes et ajoutez des quartiers de citron à presser avant de manger. Se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur.