Salade de nouilles au poulet et gingembre

Préparation

• étape 1

  Fouettez ensemble le vinaigre, la sauce soja, le tahini, le gingembre, l’ail, le miel et la sauce de poisson dans un bol. Continuez à fouetter en versant l’huile de sésame en filet jusqu’à obtenir une émulsion. Salez, poivrez et réservez.

• étape 2

  Faites cuire les nouilles selon les instructions du paquet. Égouttez-les dans une passoire puis rincez-les à l’eau froide jusqu’à ce qu’elles soient refroidies. Égouttez de nouveau et placez dans un grand saladier avec le poulet, le chou, le concombre, la coriandre, le basilic, la moitié des graines de sésame et la moitié de la sauce. Mélangez pour bien enrober.

• étape 3

  Répartissez la salade dans des assiettes creuses ou des boîtes repas. Nappez avec le reste de sauce puis parsemez d’oignons nouveaux et du reste de graines de sésame. Servez ou réservez au frais jusqu’à 24 h avant dégustation.