Salade de pastèque et concombre aux herbes et à la feta

Préparation

• étape 1

  Rincez et découpez le concombre en demi-rondelles. Épluchez et épépinez la pastèque, puis détaillez-la en morceaux réguliers. Lavez et ciselez la menthe et le basilic. Égouttez et émiettez la feta.

• étape 2

  Réunissez tous ces ingrédients dans un grand saladier. Versez l’huile d’olive et le vinaigre de Xéres. Salez légèrement, poivrez et mélangez délicatement. Parsemez de pignons grillés et servez.