Salade de poulet et pois chiches, sauce yaourt au curry

Préparation

• étape 1

  Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les blancs de poulet et un peu de sel, puis couvrez. Éteignez le feu et laissez reposer 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien poché et cuit. Égouttez, puis effilochez le poulet.

• étape 2

  Dans un petit bol, mélangez le yaourt, le curry en poudre, le jus de citron, la menthe ciselée et un peu de sel et de poivre.

• étape 3

  Mélangez le poulet et les pois chiches avec la moitié de la sauce, puis assaisonnez. Répartissez sur deux assiettes et ajoutez les tomates, l'oignon, le reste de la menthe et les cacahuètes. Arrosez du reste de la sauce.