Saveurs Magazine n° 325
À découvrir dans ce numéro : des salades aux mille parfums, recettes au thon, cuisson en feuille, vins rosés de l'été...
Salade façon dakos crétois
Pour 4 personnes
Facile
Préparation :
Cuisson :
Inspirée d'un plat traditionnel, cette salade dakos crétoise met à l'honneur de superbes tomates d'été.
Voir la liste des ingrédients
- 250 g de pain au levainou pain complet, déchiré en gros morceaux
- 700 g de tomates mélangéescoupées en deux, en quartiers ou grossièrement hachées selon la taille
- 100 g d'olives de Kalamatadénoyautées
- 3 c. à soupe de câpreségouttées
- 1 poignée de feuilles d'origan
- 200 g de feta
Pour l'assaisonnement :
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- ½ c. à café d'origanséché
Nutrition : par portion
- kcal410
- matières grasses23g
- dont saturées9g
- glucides32g
- sucres6g
- fibres5g
- protéines16g
- sel3g
Préparation
étape 1
Préchauffez le four à 160 °C (140 °C en chaleur tournante) ou thermostat 3. Disposez les morceaux de pain sur une grande plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants mais non colorés. Laissez refroidir.
étape 2
Pour préparer la sauce, fouettez ensemble les ingrédients dans un grand saladier et assaisonnez à votre goût. Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, la moitié de l'origan et les morceaux de pain dans le saladier, puis mélangez le tout avec la sauce.
étape 3
Émiettez la feta (ou coupez-la en quatre morceaux égaux) et parsemez le reste des feuilles d'origan avant de servir.
