Samossas aux épinards, à la feta et à l'oignon

Préparation

• étape 1

  Préchauffez le four à 180°C (160°C chaleur tournante). Dans une poêle, faites suer l'oignon et l'ail dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, sans coloration. Ajoutez les épinards et remuez jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés et que leur eau de végétation soit évaporée. Transvasez le tout dans un saladier, puis incorporez la feta émiettée et le citron confit finement haché.

• étape 2

  Faites fondre un peu de beurre. Badigeonnez une feuille de pâte filo, puis coupez-la en trois bandes égales dans le sens de la longueur. Déposez deux cuillères à soupe de farce au sommet de chaque bande et pliez la pâte en diagonale pour former un triangle, puis continuez à rouler en triangle jusqu'au bout de la bande. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients. Disposez les samossas sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les du reste de beurre fondu et enfournez pour 18 à 20 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.