Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Pour préparer des sashimi, ces bouchées de poisson cru en tranches, il faut avoir le bon geste. Ca tombe bien, on vous l'explique dans cette recette !
Nutrition : par portion
Juste avant de déguster, tranchez le filet dans les sens des fibres du poisson en petits rectangles d'environ 2 cm d'épaisseur. La technique consiste à tenir fermement le poisson d'une main, à positionner le couteau à côté de vos doigts pour effectuer une coupe contre le grain et à tirer le couteau de la base à la pointe en un seul mouvement.
Servez avec les accompagnements, en utilisant les feuilles pour décorer.