Semifreddo au chocolat, pistache et nougat

Préparation

• étape 1

  Beurrez et tapissez un moule à cake de 900 g avec du film alimentaire.

• étape 2

  Au bain-marie, fouettez le sucre et les œufs dans un bol résistant à la chaleur jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et ait doublé de volume. Retirez du feu, plongez le fond du bol dans de l'eau froide et continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.

• étape 3

  Faites fondre le chocolat au micro-ondes à basse température, remuez, puis incorporez-le au mélange d'œufs.

• étape 4

  Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics mous et incorporez-la au mélange chocolat-œufs avec le nougat et les pistaches.

• étape 5

  Versez le mélange dans le moule à cake, lissez la surface avec une cuillère, puis couvrez et congelez jusqu'à ce qu'il soit ferme.

• étape 6

  Pour servir, démoulez sur un plat à cake, retirez le film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 15 min pour que le semifreddo ramollisse légèrement avant de trancher.