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  • 75 cl de beaujolais
  • 20 cl de jus de raisin
    rouge bio
  • 20 cl de crème de cassis
  • Le zeste d'1 orange bio
    prélevé avec un économe
  • 150 g de sucre

Nutrition : par portion

  • kcal600
  • matières grasses0g
    Quantité faible
  • dont saturées0g
    Quantité faible
  • glucides150g
  • sucres150g
  • fibres0g
  • protéines0g
  • sel0g
    Quantité faible

Préparation

  • étape 1

    Placez le vin, le sucre et le zeste d’orange dans une casserole et portez à ébullition. Laissez bouillir 3 min. Retirez du feu, laissez tiédir puis ajoutez le jus de raisin et 10 cl de crème de cassis.

  • étape 2

    Filtrez et versez dans un bol métallique. Placez au réfrigérateur pendant 2 h.

  • étape 3

    Une fois que le mélange est bien froid, faites-le turbiner dans une turbine à glace (procédez en deux fois si nécessaire, selon la contenance du bol) pendant 30-40 min. Transférez dans un bac à glace et placez au congélateur jusqu’au moment de servir.

  • étape 4

    Faites réduire d’un tiers les 20 cl de crème de cassis restants et laissez refroidir à température ambiante.

  • étape 5

    Servez le sorbet dans des coupelles et arrosez d’un peu de crème de cassis réduite.

Recette de Saveurs, 213

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