Saveurs Magazine n° 316, juillet-août 2025
À découvrir dans ce numéro : marinades pour grillades, desserts glacés à l'italienne, idées pour cuisiner la sardine, œnotourisme...
Cette soupe brocolis-petits pois, pleine de vitalité, vous apporte trois de vos cinq fruits et légumes par jour ! Elle est riche en nutriments tels que le fer, le folate et la vitamine C.
Nutrition : par portion
Chauffez l'huile dans une grande casserole. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 8 min jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 min. Ajoutez le brocoli, les petits pois et la blette, puis versez le bouillon et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez et laissez cuire pendant 25 min.
Incorporez les herbes, le zeste et le jus de citron, puis mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
Servez dans des bols et parsemez de graines de courge grillées.