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  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à café de graines de coriandre
  • 1 c. à café de graines de cumin
    + pour garnir
  • ½ c. à café de curcuma
    en poudre
  • ½ c. à café de graines de moutarde
  • 1 oignon
    coupé en 8 morceaux
  • 2 gousses d'ail
  • 675 g de panais
    coupés en cubes
  • 2 tomates
    allongées coupées en quartiers
  • 1,2 l de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de jus de citron

Nutrition : par portion

  • kcal233
  • matières grasses10g
  • dont saturées1g
  • glucides30g
  • sucres0g
  • fibres10g
  • protéines6g
  • sel1.1g
    Quantité faible

Préparation

  • étape 1

    Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).

  • étape 2

    Dans un saladier, mélangez 2 c. à soupe d'huile d'olive avec 1 c. à café de graines de coriandre, 1 c. à café de graines de cumin, ½ c. à café de curcuma en poudre et ½ c. à café de graines de moutarde.

  • étape 3

    Ajoutez 1 gros oignon coupé en 8 morceaux, 2 gousses d'ail, 675 g de panais coupés en cubes, 2 tomates allongées coupées en quartiers et mélangez bien.

  • étape 4

    Étalez sur une plaque de cuisson, puis enfournez pour 30 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

  • étape 5

    Transférez dans un robot culinaire ou un mixeur avec 600 ml de bouillon de légumes et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

  • étape 6

    Versez dans une casserole avec les 600 ml restants de bouillon de légumes, salez et poivrez, puis faites tout juste frémir.

  • étape 7

    Retirez du feu et incorporez 1 c. à soupe de jus de citron. Garnissez de graines de cumin.

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